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EL SALVADOR JAIME GUEVARA PACAMARA ANAEROBIC(FILTER)[127]
¥1,900 税込
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AREA : SAN IGNACIO, CHARATENENGO
FARM : FINCA DON JAIME
VARIETY : PACAMARA
PROCESS : ANAEROBIC NATURAL
ALTITUDE : 1400-1500
ROAST : FILTER
NOTE : GRAPE, WHISKEY, FIG, HIGH CACAO CHOCOLATE
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内容量 100g
内容物 コーヒー豆、豆保存袋
賞味期限 焙煎日から90日
豆のままの発送となります。
粉での発送を希望されるお客様は備考欄に記載ください。
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プロセスの工夫に熱心なハイメさん、昨年も様々なプロセスに挑戦していましたが、こちらのロットはその中でも最も複雑なフレーバーを持つロットです。パカマラ種由来の果実味や甘さと長時間の嫌気性発酵の組み合わせで、一口で様々なフレーバーと濃密な甘さが楽しめるコーヒーとなりました。品質評価においては昨年の訪問時に組合の生産者のロットの中で一番高い点数を付けたコーヒーです。様々なフルーツ、チョコレート、スパイスなどが混じりあっています。ここまでの複雑さを持ちながら、質感や後口が綺麗というのにはハイメさんの仕事の素晴らしさの証明だと思います。
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