【100g】HONDURAS LA FORTUNA PACAS WASHED(FILTER)[No.140]
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◼︎Filter Roast / Single origin
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COUNTRY: Honduras
AREA/REGION: San Luis Planes, Santa Barbara
PRODUCER/FARMER: Franklin Adonis
FARM: La Fortuna
VARIETY: Pacas
PROCESS: Fully washed
ALTITUDE: 1580m
TASTING NOTE: Grape, Citric, Kiwi, Sweet
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NET WEIGHT: 100g
BEST BEFORE: 3 months from roast date.
※Nonstop Coffeeでは、全国のカフェ、ホテル、レストラン様向けに、コーヒー豆卸も行っております。オリジナルドリップバッグ作成も可能ですので、ご興味のある事業者様はお問い合わせください。
※We supply roasted coffee beans to cafés, hotels, and restaurants worldwide. If you’re interested, feel free to contact us.
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いくつかの名門生産者家系が存在するホンジュラス、サンタ・バルバラのコーヒー生産シーン。その中でもひときわ有名な一族がマドリッド家です。親族のほとんどがコーヒー生産者であり、ほぼ全員が生涯のほとんどをコーヒーに携わって過ごしています。その中でもアイコン的な生産者がフランクリン氏。Cup of Excellenceで2007 年に 2 位、2008 年には優勝を果たした彼は、その後も常に輝かしい成績をおさめており、 名実ともにホンジュラストップクラスの生産者といっても過言ではないでしょう。
2019 年に一緒にサッカーをしたことで仲良くなり、それから継続的にコーヒーを譲ってもらっています。ラ・フォルトゥナ農園は、彼が数年前に買い取った新しい農園です。周りを自然保護区に囲まれた美しい環境の農園を数年をかけて丁寧に手入れをし、今では素晴らしい品質のコーヒーが安定的に生産されています。収穫されたチェリーは彼専用の小さな処理場へと運ばれ、そこでパルピングをおこないます。一族で維持している大きな処理場を使わない理由として、より細分化されたロットの作成ができると話す彼は、同じ品種や収穫日でも発酵方法や乾燥時間などを少しずつ変化させた処理を施しています。その全てをカッピングし、どのロットがベストだったかを検証しつづけています。毎年のデータを記憶しているのか、数年前の生産状況なども口頭でスラスラと出てくることにとても驚いたのを覚えています。とても気さくで明るい性格ですが、コーヒーのことになると真剣な眼差しになる真面目な彼の人柄が味わいにも反映されています。
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