HONDURAS LA FORTUNA WASHED(FILTER)[140]

AREA : SAN LUIS PLANES, SANTA BARBARA
FARM : LA FORTUNA
PRODUCER : FRANKLIN ADONIS
VARIETY : PACAS
PROCESS : FULLY WASHED
ALTITUDE : 1580

NOTE:
GRAPE, CITRIC, KIWI, SWEET
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内容量　　100g
内容物　　コーヒー豆、豆保存袋
賞味期限　焙煎日から90日
豆のままの発送となります。
粉での発送を希望されるお客様は備考欄に記載ください。
※複数個ご注文の際は可能な限り一袋にまとめてお送りさせていただくことがございます。個別をご希望の方は備考欄に記載ください。
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いくつかの名門生産者家系が存在するホンジュラス、サンタ・バルバラのコーヒー生産シーン。その中でもひときわ有名な一族がマドリッド家です。親族のほとんどがコーヒー生産者であり、ほぼ全員が生涯のほとんどをコーヒーに携わって過ごしています。その中でもアイコン的な生産者がフランクリン氏。Cup of Excellenceで2007 年に 2 位、2008 年には優勝を果たした彼は、その後も常に輝かしい成績をおさめており、 名実ともにホンジュラストップクラスの生産者といっても過言ではないでしょう。
2019 年に一緒にサッカーをしたことで仲良くなり、それから継続的にコーヒーを譲ってもらっています。ラ・フォルトゥナ農園は、彼が数年前に買い取った新しい農園です。周りを自然保護区に囲まれた美しい環境の農園を数年をかけて丁寧に手入れをし、今では素晴らしい品質のコーヒーが安定的に生産されています。収穫されたチェリーは彼専用の小さな処理場へと運ばれ、そこでパルピングをおこないます。一族で維持している大きな処理場を使わない理由として、より細分化されたロットの作成ができると話す彼は、同じ品種や収穫日でも発酵方法や乾燥時間などを少しずつ変化させた処理を施しています。その全てをカッピングし、どのロットがベストだったかを検証しつづけています。毎年のデータを記憶しているのか、数年前の生産状況なども口頭でスラスラと出てくることにとても驚いたのを覚えています。とても気さくで明るい性格ですが、コーヒーのことになると真剣な眼差しになる真面目な彼の人柄が味わいにも反映されています。